CPI是这样的，用CPI选择了一些特定指标 来概括或者代表整个消费者价格指数了！
GDP平减指数也是个价格指数！
指标不一样而已！
具体到每个产品、商品价格指数，目前中国做不到，国外有的有！有些细分的指数你可以参考中国资讯数据库或者统计年鉴！！

计算方法与CPI的计算方法一样。只是计算过程中只使用非食品项的统计数据。

冒个想法，不知对不对。
假设食品占比重x，则非食品占比重1-x
居民消费价格指数=x*食品消费价格指数+（1-x）*非食品消费价格指数。
只要知道食品在计算居民消费价格指数中的权重x，
根据上述公式，很容易算出：
非食品消费价格指数=【居民消费价格指数-x*食品消费价格指数】/ （1-x）

楼主如果有对应的相关数据，不妨验证一下上式是否成立。

和cpi的计算一样撒，选择有代表性的商品的个体指数，并且给予一定的权重。

我国统计局编制的CPI总共包括了八大类，根据最新的资料估计其各类所占的权重如下：
食品34%        娱教文及服务14%        居住13%        交通通讯10%        医疗保健个人用品10%        衣着9%        家庭设备及维修服务6%        烟酒及用品4%

所以，你要扣除掉食品一项，编制非食品价格指数，那么剩余七项的内容的权重应该按照相应的比例调整，然后编制出价格指数。例如：娱教文及服务的权重应该为：14/（1-34）=21.21%。