本研究在一个框架内确定了一系列的风险或危害，其特征是受访者认为他们对风险的控制水平，以及对风险提示的担忧水平。这是针对食物和非食物风险的。这样做的方法是新颖的，与过去的风险感知分析不同，因为它直接询问人们对控制水平的相对评估以及对所呈现的风险的担忧。人们在大集合中对项目进行排序和缩放所带来的认知负担是众所周知的沉重，因此本研究采用了启发式方法，旨在使该过程对受访者来说更加直观和易于管理。风险认知有4个主要的实质性分析焦点有关的相对评估(i)小说而不是更熟悉的风险(如猪流感与心脏病),(2)食品与非食品风险,风险(3)感知控制风险水平和风险被认为是多么令人担忧,(iv)在社会群体风险感知的差异,本文分析了农民和消费者对大肠杆菌的相关评价。