最近的研究表明，补充营养援助计划(SNAP)在减少食品不安全方面是有效的。然而，SNAP是否对低收入家庭的饮食质量也有任何影响仍是一个问题。这些问题是在糖尿病、血脂异常和心脏病等与饮食有关的疾病的公共开支不断增加的背景下出现的。限制可购买的SNAP福利的政策建议就是这些担忧的证据。我们使用了一套独特的数据集，将各州SNAP政策变量与全国健康和营养检查调查(NHANES)的三波个人数据相匹配。我们调查了参与和不参与SNAP的低收入家庭的健康饮食指数(HEI)得分和宏观营养素摄入量。我们发现，在控制了观察到的和未观察到的因素后，SNAP接受者的总体饮食质量与其他参与者相当，尽管大多数差异对非参与者有利。尽管限购可以改善饮食结果，但其代价可能是削弱SNAP在降低食品不安全方面的效力。