软件名称：[B]西餐烹调技术PDF格式文字版[西餐基础知识][/B]
软件类型：绿色软件
运行环境：Win9X/Win2000/WinXP/Win2003/
软件语言：简体中文
授权方式：免费软件
软件大小：2.20 MB


[img][/img] 本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书共分13章，比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，主要内容包括：西餐慨述、西餐基础知识、西餐原料知识、西餐原料加工技术、两餐常用烹调方法、基础汤与少司、配某制作、开胃菜和沙拉、汤菜的制作、热菜菜肴的制作、甜食、早餐与快餐、西式面点制作等。同时还包括两餐烹调常用外文词汇、烹调度量表、模拟试题等3个附录。
本书适用于中等职业学校烹饪专业学生，也可供岗位培训人员参考。


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