海航酒店
餐饮部运行手册
 第一部分  餐饮部岗位职责说明 JD
         第一部份：职位概述
职位名称：餐饮总监         部门：餐饮部
直接行政主管：总经理或副总经理
平级：酒店其它部门总监
直接下属：餐饮部经理、秘书
内部联系：          外部联系：
1）海航酒店集团运行品质管理部等有关部   1）海航酒店以外的其它酒店餐饮部。
门。            2）环卫、疾病控制中心等政府职能部门。
2）本酒店其它部门。        3）餐厅用品供应商。
3）其它海航酒店餐饮部。       4）商务公司/旅行社关键客户。
4）餐饮部全体员工。
工作环境特点：
1）主要工作场所为餐饮部办公室及所辖区域。
2）属不定时工作制。
         第二部份：工作职责
职责概要：
全面负责餐饮部的总体行政管理和运营，直接对总经理负责，负责制定餐饮部长期、短期的
年度和月度计划，执行质量标准，组织、督促完成各项任务和经营指标，保证员工工作表现良
好，确保客人对我们的服务感到满意；并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
管理权限：（主管级以上职位填写）
1）行政及 ...