产业化可行性分析2013年
7月第一节：营养食品概述
一、营养食品的概念
食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品绿色食品标识绿色食品标识，但是不包括以治疗为目的的物品
。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。
还包括特殊人群人体所需物质，这些人群主要有孕妇、老年人、重症疾病患者等所需的特殊营养成分的营养品，都统称为营养
食品。二、营养食品的种类
各类食品的营养价值
按食品对人体的营养意义将食品分为
8类：1、谷类食品。指禾本科作物的种子，主要有稻米、面粉、玉米、小米、高粱等，占中国人热能来源的
70%左右。谷类含
6%～10%的蛋白质，但生物利用率较低
。2、豆类食品。指豆科作物种子及其制品，也包括其他油料作物。大豆含蛋白质
35%～40%，为营养价值较高的优质蛋白质。特别是赖氨酸较多，是弥补各类蛋白营养缺欠的理想食品。
3、蔬菜、水果
。是人体胡萝卜素
、维生素
C和钙、铁、钾、钠等元素的重要来源。所含的膳食纤维、有机酸、芳香物质等也有益于增进食欲
，促进消化
。4、畜禽肉类食品。可供给人体优质蛋白质和部分脂肪，无机盐含量不多但易于吸收利用
。 ...