学习《食品安全法》知识考试卷
企业（个体户）名称
姓名考试时间成绩一、填空题（每空2.5分，共50分）
l.《食品安全法》自2009年
9月1日起施行。
2、食品安全标准是
强制执行的标准。除食品安全标准外
，不得制定其他的食品强制性标准。
3、食品，指各种供人食用或者
饮用的成品和原料以及按照传统既是食
品又是药品的物品
，但是不包括以
治疗为目的的物品。
4、食品安全，指食品
无毒、无害
，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
5、预包装食品，指
预先定量
包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
6、食物中毒，指食用了被
有毒、有害
物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
7、企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定
企业标准
，作为组织生产的依据。
8、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、
食品流通
、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、
食品流通许可
、餐饮服务许可。
9、患有痢疾、
伤寒、病毒性肝炎（甲肝、戊肝）等消化道传染病
的人员，以及患有活动性
肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有 ...