脂溶维生素
第一章 概  述
是人体必需的一类小分子有机化合物。在体内其含量极微，但在机体的代谢、生长发育等过程中起重要作用。虽然将它们归为一类，但其化学结构与性质各异，各自的生理功能也完全不同。人体不能合成或合成很少，必须从膳食中供给，因而得名。常以维生素本身或它的前体化合物(维生素原)存在于天然食物中；   
（一）维生素的分类
1.按发现的顺序:维生素A,B,C,D,E,H,K,PP2.按特有的生理和治疗作用:抗坏血酸,抗干眼病因子, 胆钙化醇,生育酚,抗癞皮病因子等；3.按化学结构命名:视黄醇,核黄素,叶酸,硫胺素等；4.按溶解度:      脂溶性维生素（A、D、E、K）      水溶性维生素（B族、C）