食品微生物学检验 总则
一、实验室基本要求二、样品的采集三、样品检验四、生物安全与质量控制五、记录与报告六、检验后样品的处理
一、实验室基本要求
1 .环境
(1) 环境不应影响检验结果的准确性。
(2) 工作区域应与办公室区域分开。
(3) 布局应采用单方向工作流程，避免交叉污染。
(4) 环境的温度、湿度、照度、噪声和洁净度等应符合工作要求。
(5) 样品检验应在洁净区域进行，洁净区域应有明显的标示。
(6) 病原微生物分离鉴定工作应在二级生物安全实验室进行。