关于茶叶行业的研究报告
一、茶业的定义与分类
1、茶叶的定义
茶属双子叶植物，约
30属，500种，分布于热带和亚热带地区。我国有
14属，397种，主产长江以南各地。乔木或灌木，叶互生，单叶、革质、无托叶；花常两性、稀单性、单生或数朵聚生，腋生或顶生；萼片
5－7，覆瓦状排列；花瓣通常
5，稀4至多数，覆瓦状排列；雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生；子房上位，稀下位，
2－10室，每室有胚珠
2至多颗；果为一蒴果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。
2、茶叶的分类
中国作为发现茶的起源地，茶的种
类和数量数不胜数。为了区分中国的各种茶叶，我国制定了茶叶分类的标准，我国的茶叶分类方发主要有以下几种：
1)按采摘的季节分
按采摘的季节分，可以分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。其中春茶指的是当年
3月下旬到
5月中旬之前采制的茶叶，春季的温度适中，雨量充足，所以春茶都富含维生素，且香气宜人，比如安溪铁观音和六安瓜片。以此类推，夏茶是指
5月初到7月初采制的茶叶；秋叶是指
8月中旬以后采制的茶叶；冬茶是指
10月下旬开始采制的茶叶。
2) ...