柑桔栽培技术培训
第一节 柑桔采后的两大生命活动第二节 影响柑桔贮藏寿命的主要因素第三节 采后处理与贮藏保鲜
第一节 柑桔采后的两大生命活动
        柑桔从树上采下后除光合作用停止外，其它生理活动照常进行，包括呼吸、蒸腾为主的采后生理变化，完成熟化过程，达到应有的食用品质和风味，即理想的食用阶段，然后逐渐衰老、最后死亡。柑桔从采收到贮蒇后期的衰老死亡或腐败后的发病腐烂的整个时期，称为贮藏寿命。柑桔采后的两大生命活动是：        一、呼吸作用：柑桔采后、呼吸作用成为生命活动的中心。呼吸作用对柑桔在贮藏期间的品质变化及贮藏寿命关系密切。呼吸作用旺盛、品质变劣越快，贮藏寿命越短；反之，呼吸作用越弱，品质变劣越慢，贮藏寿命越长。因此，柑桔贮藏保鲜的主要任务是降低呼吸代谢，推迟生理衰老，延长贮藏寿命或贮藏期。        在呼吸作用中利用果实内含物为呼吸物质的氧化而获得能量，所以呼吸作用的结果必然导致内含物质的消耗，产生热能（呼吸热）和呼吸产物。影响呼吸强弱的因素较多，除与品种、成熟度和受伤与否有关外，呼吸还要消耗氧气。与贮藏的温度，气体成分与湿度有关，其中尤以温度、空气成分更为重要。在一定温度范围内，柑桔的呼吸强弱与温 ...