畜产品加工及贮运
第七章 畜产品加工及贮运（略）
第一节 畜产品加工的概念和作用第二节 中国畜产品加工概况第三节 国外畜产品加工概况第四节 畜产品贮存与运输
Animal Husbandry Economic Management
第一节 畜产品加工的概念和作用
一、畜产品加工概述（一）基本概念和研究领域1、畜产品加工畜牧生产的主要目的是获得畜产品。畜产品加工是人类对畜牧业初级产品的人工处理过程。2、畜产品加工学研究畜牧业产品加工的科学理论知识和加工工艺技术及新产品开发的学问。