粮油工艺
            面包
面包是一种经过发酵的烘焙食品，它是以小麦粉、酵母、盐和水为基本原料，添加适量糖、油脂、乳品、鸡蛋、果料、添加剂等，经过搅拌、发酵、成型、醒发、烘焙而制成的组织松软的方便食品。
面包的分类
1 、按面包的柔软度分类    硬式面包:法国面包、荷兰面包、维也纳面包、英国面包。    软式面包:大部分亚洲和美洲国家生产的面包，代表性的有汉堡包、热狗、三明治。  2 、按质量档次和用途分类    主食面包（配餐面包）    点心面包（高档面包）3 、按成型方法分类    普通面包:成型比较简单,枕形面包、听形面包。    花色面包:成型比较复杂，形状多样化的面包。夹馅面包、起酥面包、面包圈。4 、按用料不同分类    奶油面包、水果面包、椰蓉面包、巧克力面包、全麦面包、甜面包、咸面包。