店长操作手册
目 录
岗位名称：
店长直接上级：
餐饮总监
直属下级：
厨师长、店长助理、前厅主管
（领班）
职位描述：
1、全面负责门店的
运营、行政管理。
2、门店消防、卫生管理、安全生产、经营管理第一责任人。
3、负责监督及完善门店各岗位操作程序和标准。
4、负责执行公司规章制度及修订门店规章制度。
5、负责门店
服务、品质、清洁、营收、公司品牌推广等工作
。6、与各部门做好沟通、协调工作。
7、负责门店各项费用的
监管、成本管控，
保持支出费用在合理范围内。
岗位职责：
包括筹备前期工作、正式筹备期工作、筹备后期工作
筹备前期工作
筹备前期的定义是指正式立项至新店正式施工前的时间段。工作内容如下：
正式筹备期工作
正式筹备期的定义是指正式进入施工至试营业的时间段。
筹备后期工作
筹备后期的定义是指新店试营业的第一个月。
与各职能
部门主要
沟通协调
工作为：
日常运营工作
1、日常工作
四、月度工作
根据客流量、市场情况,分析经营数据所出现的异常情况，制定或调整营销方案，及时抓住营销时机；
每月28日前递
交下月工作计划;
每月月底递交当月工作总结；
定期召开管理人员会议，对门 ...