餐饮文化空间设计
主讲人：金叶芝
餐饮文化空间设计的基本原则
   
  餐饮文化空间就是人们在进行餐饮活动的整个过程中，享受餐饮文化所带来的文化感受，提高人们的生活品味和生活质量的场所，从而获得物质、环境、精神等综合的体验。在餐饮活动总餐饮空间环境是就餐者停留时间最长的，从感官渗透到人们心灵的一次文化经历，所以餐饮文化空间是否被人们所接受、是否具有品味、是否给客人以良好心理感受，室内空间设计至关重要。
一、餐饮文化空间设计基本功能      餐饮文化空间设计的基本功能主要有两个：1.满足销售餐饮产品的空间功能    A 提供产品销售场所的功能    B 有销售餐饮文化产品的交易功能    C  有很完善的使用功能      a 门厅文化空间功能      b 小买部文化空间功能      c  卫生间的功能      d  其他附带功能    D  满足顾客特定的心理需求