餐饮建筑与室内设计2
第二章 餐饮建筑设计总述第一节 餐饮建筑的分类与分级第二节 餐饮建筑的布置类型第三节 面积指标第四节 餐馆与饮食店的组成第五节 厨房设计要点第六节 其他
第一节 餐饮建筑的分类与分级（一）分类 餐馆 饮食店餐馆 凡接待就餐者零散用餐，或宴请宾客的营业性中餐厅、西餐馆，包括饭庄、饭馆、酒家、酒楼、风味餐厅、旅馆餐厅、快餐馆及自主餐厅等等。餐馆以经营正餐为主，同时可附有快餐、小吃、冷热饮等营业内容。供应方式多为服务员送餐到位，也可采用自助形式。