第三章
本章内容
酒类食品卫生与安全
食用油脂的卫生与安全
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罐头食品的卫生与安全
调味品的卫生与安全
方便食品的卫生与安全
乳及乳制品的卫生与安全
冷饮食品的卫生与安全
糖果类食品的卫生与安全
学习目标：1.了解不同食品受污染的因素和途径；2.熟悉各类食品可能存在的主要卫生问题及对人体健康的影响；3.掌握预防食品原料及常用加工食品污染的技术措施和搞好食品卫生的管理措施。