膳食知识及食品安全知识
临沂市兰山区义堂中心卫生院总务科
一、食物多样，谷类为主
各种食物所含的营养成分不尽相同，每日膳食必须由多种食物
适当搭配，才能满足人体各种营养素的需要。谷类食物是中国传统
膳食的主体，如果食用过多的动物性食物，致使能量和脂肪过高，
而膳食纤维过低，对一些
慢性病的预防不利，在各
类食物中应当以谷类为主，
并需注意粗细搭配。