食用蘑菇
食用蘑菇是理想天然食品或多功效食品。当前在全世界食用最多通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。从野生种类中深入筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也能够大量采集，供销于国内外市场。

　　蘑菇含有非常丰富营养，下面是常见一些食用菌营养成份分析结果：
几个常见食用菌主要营养成份(100克干重中所含克数)
几个常见食用菌维生素含量(100克干重中含有毫克数)