食品(shípǐn)营养学说课
第一页，共19页。
说课内容
说教学(jiāo xué)设计与方案
说教学(jiāo xué)对象
说教学内容
说课程(kèchéng)
说教材
第二页，共19页。
知识(zhī shi)目标重要矿物质元素的生理功能、吸收、供给及食物来源蛋白质的摄入量及食物来源主要使学生掌握食品加工对营养的影响，从而选择合理的食品生产加工工艺。知识(zhī shi)目标理解其在食品加工过程中的作用、变化；对自己进行膳食指导和营养配餐对自己进行膳食指导和营养配餐汇总(huìzǒng)水溶性维生素功能、缺乏症状、食物来源紧扣高职高专专业(zhuānyè)人才培养目标糖尿病定义、分类、病因介绍对自己进行膳食指导和营养配餐利用所学知识为实际生产、生活中的营养相关问题进行分析、评价和正确的指导，能为个人、特体或群体进行膳食指导并编制适宜的食谱。脂类的供给量及食物来源
  《食品营养学》为食品营养与检测(jiǎn cè)专业的专业课，属于职业发展平台中必修课。通过学习，学生能够掌握营养素基础知识、食物营养成分、营养与能量平衡、营养与疾病防治等知识，使其具备营养知识综合运用的能力，具 ...