茶饮料生产技术
第一节 茶概述一、茶的起源1、神农氏尝茶  2、陆羽煎茶：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。 二、茶文化及传播① 三国以前的茶文化启蒙 ② 晋代、南北朝茶文化的萌芽 ③ 唐代茶文化的形成 ④ 宋代茶文化的兴盛 ⑤ 明、清茶文化的普及 ⑥现代茶文化的发展
（一）按颜色分：红、绿、青（乌龙茶）、黄、白、黑茶（二）按季节分：春茶、夏茶、秋茶（三）按制造方法分：红、绿、花、紧压、乌龙茶
三、茶叶的分类