茶叶生化PPT.pptx
一.抗氧化作用
  能够消除活性氧，进而抑制维生素C的消耗，所以可以保持肌肤细致美白。  指多酚类及其氧化物清除自由基的作用。自由基指含有未成对电子的原子、原子团或分子。  茶多酚及其氧化产物是一类含有多个酚性羟基的化合物，较易氧化而提供质子，具有酚类抗氧化剂的通性，被称为“第七营养元素”。
   二.对心血管疾病的影响
    ①降血脂、预防肝脏及冠状动脉粥样硬化      茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、甘油三酯等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制这种斑状增生，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。    ② 降血压       茶多酚具有较强的抑制转换酶活性的作用，因而可以起到降低或保持血压稳定的作用。