关于酒厂实习的总结参考
关于酒厂实习的总结参考

   一、目的：

1  、 通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实
习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2  、 通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白
酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后
处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，
专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3  、 通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代
企业管理， 销售的特点及工人师傅们工作状况， 为我们以后走向社会
提供丰富的实际。

   二、实习内容：

1  、操作参数，中间控制
 2  、 了解白酒发酵产品生产的全过程。  掌握白酒发酵产品生产
过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化
等单元操作的具体工艺过程。

3  、 掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，
专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。

4  、 根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，
中间控制等，根据所见生产 ...