公共营养师培训食物(shíwù)营养
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知识点2：各类食物(shíwù)的营养价值
食物分类(fēn lèi)分为五类：谷类及薯类；动物性食物；豆类和坚果；蔬菜、水果和菌藻类；纯能量食物（包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类）。
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分为两类：酸性食品：凡食物中含S、P、Cl等元素的总量较高，在体内经代谢最终产生(chǎnshēng)的灰质呈酸性，称酸性食品。通常含Pro、脂肪和碳水物的食物，成酸元素较多。常见的酸性食物有鱼、肉、蛋、禽、谷类；硬果中的花生、核桃、榛子；果中的李、梅。
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