《餐饮企业新晋基层主管五项修炼》
一、前言
〔一〕五项修炼
角色认知
每个人在不同的人面前，不同的场合，都要充当不同的角色，那么作为餐饮企业的中基层
治理者，你对
那个角色认知度是
如何样的？是不是
专门明白自己
那个角色在企业中充当的角色？要完成哪些任务？负什么样的责任？尽什么样的义务？是不是
专门明确？个人适应团队适应有效沟通
沟通是现在比较热门的一个话题，人人都在谈沟通，因为它至关重要，不光
关于我们的工作，
关于我们的人一辈子
和生活差不多上至关重要的。只要有人群存在的
地点，就存在沟通，这也
专门重要。有效培训
既然现在做了
治理者，就要有一个转变。什么转变？在做技术、做服务、做烹饪的时候，
适应看情况是从小看大，用我
那个岗位的眼光去看整个企业，看整个行业。那么做
治理者了，就要有变化。
如何变化？要学会站在全局的高度去考虑问题。
要变成以大看小，你的进步就会
专门大，你对上司的一些规定和要求就会
专门容易去明白得和同意，那么你的进步也
专门快的，因此要有那个转变。以小看大转变为以大看小，那么大到哪儿？作为餐饮业的
治理者，第一一个大的，是关于餐饮行业你是否了解？以行业的高 ...