食品中苯并芘的污染及检测方法研究进展
一、苯并芘概述二、食品中苯并芘得主要污染来源三、食品中苯并芘得主要检测方法四、苯并芘今后得研究重点五、降低食品中苯并芘危害得措施
课题主要讲解内容
        目前,食品安全就是一个世界性问题,由食品污染所导致得疾病已成为全世界最为广泛关注得安全卫生问题之一,食源性疾病发病率已上升至各种疾病总发病率得第二位,其中苯并芘污染最为常见与广泛。因此,清楚认识与了解苯并芘以及其在食品中得污染,在生活中具有重要意义。