糖  类  总   结                           ——食品081                         李燕燕            
糖  类 总  结
一、基本知识—————— 理解并牢记二、拓展知识—————— 理解三、膳食纤维——————个人爱好拓展
一、基本知识简介
一 单 糖二 寡 糖三　多 糖四 复合糖五 名词
是多羟醛、多羟酮及其衍生物，或水解时能产生这些化合物旳物质。