专题十六　生命活动的物质基础
高考化学
第一页，编辑于星期六：九点 三十九分。
考点一　糖类　油脂
考点清单
基础知识一、糖类1.糖类的概念及物理性质(1)糖类是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的重要来源。糖类
是由①　C、H、O(或碳、氢、氧)三种元素组成的。糖类根据其能否
水解以及水解产物的多少,可划分为单糖、低聚糖和多糖。其中单糖不能
水解成更简单的糖,代表物是②　葡萄糖、果糖。1 mol糖水解后能产
第二页，编辑于星期六：九点 三十九分。
生2~10 mol单糖的糖称为低聚糖,低聚糖中以二糖最为重要,常见的二糖有
③　蔗糖、麦芽糖。多糖是指1 mol该物质能水解成许多摩尔单糖的
糖,代表物是④　淀粉、纤维素。(2)糖类的物理性质1)葡萄糖是无色晶体,有甜味,易溶于水,存在于葡萄和其他带甜味的水果
里。正常人的血液里约含质量分数为0.1%的葡萄糖,叫作血糖。2)蔗糖是白色晶体,易溶于水,存在于大多数植物体内,以甘蔗和甜菜中的
含量最高。3)麦芽糖是白色晶体,易溶于水,有甜味。
第三页，编辑于星期六：九点 三十九分。