桂花保鲜方法
经保鲜剂加工的桂花，能使鲜花在较长的时间内保持原色和香气，为食品、糕点提供优质香料。其方法是鲜桂花加明矾、或白糖、或杨梅、食盐等原料，进行腌制，密封贮存。在此，就给大家介绍几种桂花保鲜方法。
1.明矾桂花
花与明矾之比为1:1。选择合适的塑料桶或瓦缸，洗净，放一层鲜花，撒一层明矾，逐层加料至八成满后，加入齐花深的清洁水，加盖封存，一般可保存六个月左右，若稍加大明矾用量，可延长贮存时间。
2.白糖桂花
花与白糖之比为1:2。选择干净地面，铺上塑料薄膜或白布，把鲜花均匀地铺在上面，按比例撒上一层白糖，调合均匀 即可装瓶贮存。
3.食盐桂花
花与食盐之比为5:1。配好拌匀后，装桶封存即可。
4.梅泥桂花
花与梅泥用量为100:3。鲜杨梅洗净，去核，打成梅泥，然后加入等量食盐腌渍，将梅泥加入鲜桂花中封盖贮。