广州市增城达味食品厂
出产作业指导书
文件编号：
DW－QJ－6－2021
〔第－版〕批准日期：
2021
年10月16日 实施日期：
2021
年10月16日增城市增江街广汕公路四丰路段六环厂右侧整幢
目录清洗、消毒
尺度…………………
…………3工 艺 流 程 图
……………………………
5出产工序控制
………………………………
6管道设施清洗消毒
办理制度………………71、清洗、消毒
尺度目的：尺度清洗消毒作业，使清洗
消毒按必然要求、程序和质量以
达到预定的目标，禁止任何清洗
、消毒死角存在，从而防止任何污染源造成
产物不合格。
范围：适用于车间
出产线各工段的清洗、消毒
工作。材料：75%酒精
漂白粉东西、设备清洗、消毒操作规程：
清洗、消毒液所经流程为物料所经的流程
，每班进行一次清洗、消毒
。清洗、消毒
程序及要求：
预冲刷：出产结束，用自来水把
东西、管道等冲刷干净。酒精清洗
：配制75%酒精
，清洗10—15min。
水洗：最终水冲刷去除残留的杀菌剂，用清水进行短时间
冲刷。做好清洗
、消毒记录〔时间、温度、浓度、操作人等
〕，且每天查抄清洗、消毒状况。抹布的清洗、消 ...