发酵工艺
任务五
谷氨酸发酵
1、谷氨酸生物合成途径
TCA循环α-酮戊二酸→谷氨酸脱氢酶（加氢） →谷氨酸谷氨酸生产菌的生化特征具有固定二氧化碳的酶活性α-酮戊二酸脱氢酶活性弱异柠檬酸脱氢酶活性强谷氨酸脱氢酶活力高本身利用谷氨酸的能力低