、问候客人：电话铃声响三声接听电话“您好！XX餐厅”，超过三声应向客人致歉，用热情、礼貌语言问候客人。2、接受预订：仔细倾听客人讲话，详细询问客人单位及姓名、预订的人数、日期和就餐时间，餐位要求、联系电话，并准确记录。3、适时向客人推销。4、重复客人预订：向客人复述已订录下的预订内容，以获客人确认。1、 能较好运用中、英文为客人提供预订服务。语言柔和，表达流畅。2、 结束预订通知有关人员：订餐结束后庆礼貌道别，待客人挂机后，直挂断电话。3、 通知当班主管按预订人数和要求布置餐桌。4、 将客人的特殊要求通过主管或亲自告诉厨师长。

1、接问候客人：客人前来直接预订，应礼貌问候，请客人入座。2、受预订：询问客人单位及姓名，以尊称为客人提供茶水、毛巾服务。3、询问客人，要求预订的日期、时间、人数及联系电话等，进行详细记录。4、介绍菜肴：主动向客人推销，必要时展示菜单或引领客人参观餐厅。5、重复客人预订：把订录内容向客人复述，以获客人确认。6、结束预订并通知有关人员：预订结束时应向客人表示感谢和欢迎，并礼貌道别。7、及时通知当班主管按预订人数和要求布置餐桌。8、将客人特殊要求通过主 ...