清宫饮食礼俗讲义
1、依据皇帝的口味喜好量身制作。
2、清朝皇帝宫廷御膳风味特色。
3、菜肴的原料，加工，造型、拼配、盛器与取名等方面都有严格的要求。
清宫日常饮食特点
严格的选料和精细的加工一款菜的选料、加工、火候、调味、烹制等都有明确的规定和详细的记载确切地掌握和了解皇上的口味与嗜好
依据皇帝的口味量身制作