食品工厂机械与设备课后题
第一章一、判断题1.我国尚未颁布食品机械设备分类标准。（
√）2.食品加工机
械设备多为成套设备。（
×）3.食品加工机
械设备应当全由不锈钢制造。（
×﹚4.所有不锈钢材料在任何场合均不生锈。﹙
×﹚5.各种不锈钢的基本成分是铁和
铬。﹙√﹚6.一般不锈钢中的铬含量不超过
28%。﹙√﹚7.食品工业不可采用非不锈钢材料制作的容器。﹙
×﹚8. 304
不锈钢的镍含量为
10%。﹙×﹚9.食品加工设备所采用的轴承都应为非润滑型。﹙
×﹚10.具压力、高温内腔的设备应设置安全阀、泄压阀等超压泄放装置。﹙
√﹚11.机械设备的安全操作参数包括额定压力、额定电压、最高加热温度等。﹙
√﹚12.食品加工机
械设备的噪声不应超过
95dB
（A）。﹙×﹚13.严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣
棉作为绝热材料。﹙
√﹚14.设备的产品接触表面应无凹坑、无疵点、无裂缝、无丝状条纹。﹙
√﹚第二章物料输送机械
一、判断题1.带式输送机只能水平或向上输送。
（×﹚2.原理上讲斗式提升机可以正反向两种方向输送。﹙
×﹚3.带式输送机的最大输送距离为
20m。﹙×﹚4.输送 ...