餐具消毒流程与消毒方法
清洗步骤
去掉公共用品用具表面上大部分残渣、污垢。
用含洗涤剂溶液洗净公共用品用具表面。
用消毒水冲去残留的洗涤剂
常用消毒方法
物理消毒。包括蒸汽、煮沸、红外线灯热力消毒方法。
煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上
红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。
化学消毒
含氯消毒药物（含有效氯250mg/L以上），公共用品用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
消毒注意
事项消毒后的公共用品用具要自然滤干或烘干，不应该使用手巾擦干，以避免收到再次污染。
消毒后的餐具应及时放入餐具保洁柜内
使用的消毒剂应在保质期限内，并按规定的温度等条件储存。
严格按规定浓度配制，固体消毒剂应充分溶解。
配置好的消毒剂定时更换，一般每4小时更换一次。
使用时定时测量消毒液浓度，浓度低于要求立即更换。
保证消毒时间，一般公共用品用具消毒应作用5分钟以上。
应使消毒物品完全浸没于消毒液中。