第5章 细胞能量供给和利用
第1节 降低化学反应活化能酶
1课时 酶作用和本质
问题探讨
1、这个试验要处理什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证实你推测？
  鸟类胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？
胃内化学物质将肉块分解了
   搜集胃内化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
发酵与活细胞相关，发酵是整个细胞而不是细胞中一些物质起作用
引发发酵是细胞中一些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
毕希纳
酵母细胞中一些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
李比希
切赫、奥特曼
少数RNA也含有生物催化功效
一、酶本质