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      肉类水分快速检测仪把关注水肉检测

   民以食为天，食以安为先，大家对“注水肉”应该并不陌生，在食品安全监管
还没有当前这么严的时候，“注水肉”是肉品市场的一大问题，至今，这种问题依然存
在。面对屡禁不止的注水肉，我们应该怎么办?
  一般来说，注水猪肉肉质肿胀、表面颜色很淡，与新鲜猪肉组织紧密形成鲜明
对比，而且用指压后凹陷恢复较慢，弹性很差，盛放猪肉的塑料袋中仍存留有少量血
水。消费者可以用手指按压鲜肉，如果能弹起，说明没有注水。同时，把按压肉的手
指在空气中停留 10-20 秒，感觉手指是否发黏，如果手指发黏，证明肉内没有注水。
  但是仅仅靠眼看手摸是难以有效辨别注水肉的。“五一”期间，在吉林省长春市
南关区欧亚超市卫星路店的食品检测室内，一个手机大小的测定仪，就能在 2 分钟之
内让“注水肉”现形!这个快速检测新方法让人大开眼界。
  目前市场上的注水肉等现象虽然有所减少，然而，并没有完全消除。还一些不
法商贩异常狡猾，给牲畜注水手法非常专业，他们会根据牲畜的品种和重量来注入不
同分量的水，静养几小时后，从外观上很难看出被注了水。由于不 ...