2022-2023年卤制食品行业现状分析与
前景评估报告
CONTENTS
   行业发展概述
01
        行业环境分析
      02  政治环 境、经 济环境、社 会环境 、技 术 环境 、发 展 驱 动因素


            行业现状分析
         03  行业 现状、行业 痛点 、 行业 建议


                  行业格局及趋势
               04   行 业发 展 趋势 、 行业 格 局、 代表 企 业
   行业发展概述
01
行业定义
    卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少
    量酱油，以其原有的色、香、味为主。以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水
    产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋
    味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤菜共分为红卤系列、盐焗系
    列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系
    列等9大系列。从卤制品类上分，可以分为家禽类、红肉类、蔬菜类。卤 ...