酶催化的专一性
---介绍酶催化专一性的类型、机理
 酶的活性部位的结合部位
    催化三联体   一种多肽底物

活性部位


羰基氧洞
     疏水性口袋
 酶催化结构专一性
酶对催化反应和反应物有严格选择性，包括结构专一性和立体专一性
绝对专一性：只作用于单一物质，对其它底物不起作 用，如脲酶、生
物素羧化酶、转酰基酶等。
 相对专一性：一类物质
族专一性（基团专一性）
                CH2OH
键专一性，只要求作用于一定的键，而对键
                   O
两端的基团并无严格的要求。这类酶对底物的
要求最低              OH    O R
              HO
e.g.酯酶催化酯键的水解，而对底物R-CO-
OR‘中的R及R’基团都无严格的要求，能催        OH
化甘油脂类，简单脂类，丙酰，丁酰胆碱，乙
酰胆碱
                 葡萄糖苷
 酶催化的立体专一性，单一物质单一立体构型
旋光异构专一性：蛋白酶，只对L-氨基酸作用
几何异构 ...