国家加工食品质量监督检验中心（福州）
白酒基础知识
白酒基础知识简介 白酒旳标签要点讲解 专题检验表讲解
   
一、白酒旳基础知识简介
1.定义     以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成旳饮料酒。（出处：GB/T15109-2023《白酒工业术语》）