第三章表面活性剂
表面张力:使液体表面分子向内收缩至最小面积得一种力。表面活性:使液体表面张力降低得性质。表面活性剂(surfactant):能使液体得表面张力显著下降得物质。如肥皂水溶液。
分子结构:两亲分子亲水基hydrophilic group憎水基hydrophobic group
能显著降低水得表面张力得物质为表面活性剂Surface Active Material
非表面活性剂无机盐,蔗糖,甘露醇
非表面活性剂醇,醛,酸,酯
表面活性剂
肥皂浓度在0、2%时表面张力降至40％