厨房考勤卫生和厨房纪律管理制度
1根据厨房工作需要,加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。上班时应坚守工作岗位,不脱岗，不串岗,不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调.
2因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案.需要请假必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。
3根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意,可按加班或计时销假处理.婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
4上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证.服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
5上班时间需穿工作鞋【黑鞋，黑袜子】，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋.3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。必须按规定系围腰操作,不得拖曳.
6地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观,所有孔、洞 ...