2017
食品行业质量管理体系内审员模拟试题
　　一、
填充题(每题1分，共15分)：　　1、国际食品法典委员会英文简称为
。　　2、称为良好操作规范。
　　3、SSOP
是、、、的缩写。
　　4、HACCP
中文全称为：
。　　5、2002
年国家质量监督检验检疫总局发布的
20号令《出口食
品生产企业卫生注册登记管理规定》，由年
月日起施行。
　　6、因食物可能引起伤害的事件，称为
。　　7、关键限值称为
。　　8、在食品罐头中发现了碎玻璃，称为
危害;饮料中的致病菌超
标，称为
危害。　　9、生产企业加工用水
(冰)应符合国家《
》标准，对水质的公共
卫生防疫，每年检测不得少于
次。　　10、1年内没有出口注册范围内的食品企业，可以
证书。　　11、出口食品生产企业卫生要求是根据《
》、　　《》等有关规定制定的。
　　12、出口食品生产企业中的生产、质量管理人员须
、方可上岗。　　13、出口食品生产企业的厂区卫生间应当
、、、、，墙裙以、、、、的材料修建并
。　　14、出口食品生产企业的车间设有
，设有单独的
。　　15、出口食品生产企业应在
进行 ...