保洁员、炊事员岗位职责
1、食堂炊事员必须每年进行1次
定期体检，并养成良好的卫生习惯，做好个人卫
生及食堂卫生；
2、采购的熟食品必须保证质量，严禁采购腐烂变质的食物；
3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止相互污染，并认真做好
食品等储藏工
作；4、按时开饭，保证饭菜质量，尽量满足员工口味，部门因故加客饭应当及时
告之综合部通知食堂加餐；
5、食堂采购票据要妥善保管，并定期结算和清理。
6、要正确合理使用
炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态，严格遵守操作章程
，用后及时关闭煤气阀门。对易燃易爆
等物品要严格按照相关规定
放置，防止事故的发
生；7、严禁带无关人员进入厨房，下班前要关好门窗，检查关闭水、电、气等设施开
关；8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁，定期清理抽油烟机；
9、厨房应配置有盖垃圾桶，并于当日及时清理；
10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣
帽，必要时配戴口罩；
11、厨房要及时进行清理
打扫，各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不
得外借；
12、员工就餐应有序排队，按量打饭不得无故浪费。服从食堂的管理和监督，爱
护餐具等物品，不得将餐具带 ...