物质生活和社会习俗变迁     之      食                   1514班          第一与第六小组              年4月     
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鸦片战争后，中国由原本一个独立自主封建国家向半殖民地半封建国家逐步过渡，社会结构发生巨大变革。
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【由封闭走向开放 】
近当代长江流域饮食文化是率先由封闭走向开放，不停 适应时代时尚地域饮食文化，从而带动了中国饮食文化近代化进程。 比如：西方面粉加工及其制品传入，对中国近代食品工业发展有着深远影响。另外，西方食品工业产品，如罐头、饼干、蛋制品，也在20世纪初长江流域各大城市中有了可观销路，中外商人在上海、汉口、南京等通商口岸建立了罐头、蛋品、啤酒等食品制造厂。西方饮食及其相关工业建立，丰富了中国传统饮食文化内容，也促进了长江流域食品工业发展。在西方当代食品工业技术传入中国同时，作为西方饮食文化综合载体西式餐馆也在长江流域各大城市中相继出现。