餐饮服务安全知识
餐饮部离不开燃气、灶具，离不开电器设施设备。为做好安全
防范，餐厅服务员要掌握服务安全知识。
作为餐厅服务员，掌握餐厅电器设备的基本功能的使用常识，为宾客提供必要的空调、
音响等，保证宾客在安全舒适的环境中用餐，可以促进企业效益。掌握安全服务知识。了解
安全用电、安全用火的基本常识，可以消除隐患，防患于未然。
第一节人身安全
饮食业工作程序就是将食品原材料经过由生变熟的加工，然后经过服务环节端送到宾客
面前。餐厅工作人员不但在加工过程当中
需要用电、用火，就在服务过程当中依旧
离不开用电、
用火。为此，每一位餐厅服务员必须要了解和掌握安全操作章程
。一、安全用电
安全用电必须做到：
1.各种电器
(如加热毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等
)使用后一定要切断电源。电
器设备周围严禁堆放易燃易爆物品。
2.对室内的电器设备要经常检查，发现电线老化
.接触不良
.绝缘不好时，要及时向
相关部门
报告，进行维修。
3.‘电闸箱周围坚决禁止
存放易燃易爆物品。
4.下班前，要有专人检查各种电器设备是否断电，要关闭电源。
5.搞卫生时，如
刷地、冲洗瓷砖，要注意用水安全，避免电线插 ...