煎中药的正确方法和注意事项
　　中药多数是用来煎服的，煎药也是一门大学问，很多人拿着中药
包，去医院、药店代煎药。下面是
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小编为大家带来的煎中药的正
确方法和注意事项，欢迎阅读。
　　1、中药的起源
　　中医药是中华民族的瑰宝，也是世界传统医学的重要组成部分，
中药在对于某些疾病的治疗效果上会优于西药，多为植物药，也有动物
药、矿物药及部分化学、生物制品类药物。中药按加工工艺分为中成
药、中药材。
　　2、煎中药的器皿
　　煎煮中药选择器皿是很重要的。
　　熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使
用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎
药时水分不容易蒸发。
　　不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍
不留神就容易糊锅。千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元
素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。
　　需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过
药的砂锅不要立即用凉水清洗。
　　3、煎药小细节
　　锅盖
　　通常刚开始煎药时须盖紧锅盖，待水沸时可用两根筷子撑起锅 ...