四川农业大学2021年9月《食品标准与法规》作业考核试题及答案参考
1.目前的低温贮藏方法有__________、__________和__________等。
目前的低温贮藏方法有__________、__________和__________等。
参考答案自然低温贮藏  机械制冷低温贮藏  地下贮藏
2.填料是为了减少分子链间的( )，提高塑料的强度、硬度和耐热性而在塑料中加入的添加物。
A.滑动
B.排斥力
C.交叉排列
D.平行排列
参考答案：A
3.泡点进料中q=______，L&39;______L+F，V&39;______V。
泡点进料中q=______，L'______L+F，V'______V。
1$=$=
4.我国GB2760-2011规定硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为( )而最大残留量小于30mg/kg。
A.0.3g/kg
B.0.5g/kg
C.0.15g/kg
D.0.25g/kg
参考答案：C
5.人奶中的蛋白质主要为______。
人奶中的蛋白质主要为______。
乳清蛋白
6.熔融挤出涂复是将熔融态的( )涂附到基 ...