四川农业大学2021年9月《食品标准与法规》作业考核试题及答案参考
1.下列不属于氮肥的是( )。A、尿素B、碳酸氢氨C、硫酸镁D、硫酸氨
下列不属于氮肥的是( )。
A、尿素
B、碳酸氢氨
C、硫酸镁
D、硫酸氨
参考答案：C
2.水在大容器内沸腾，如果绝对压力保持在p=200kPa，加热面温度保持130℃，试计算加热面上的热流密度q。
水在大容器内沸腾，如果绝对压力保持在p=200kPa，加热面温度保持130℃，试计算加热面上的热流密度q。
110kW/m2
3.膳食加工操作人员的个人衣物和私人物品都不得带入食品处理区。( )
膳食加工操作人员的个人衣物和私人物品都不得带入食品处理区。( )
参考答案：对
4.在金属空罐制造中高频电阻焊接相对于传统焊接法的优越性是( )
A.采用无害焊料
B.焊缝平直、光滑，密封性好、强度高
C.焊缝重叠宽度小
D.焊缝厚度薄
参考答案：BCD
5.食物蛋白质在人体中被利用的程度常用5个指标来衡量，包括消化率、生物价、净蛋白利用率、________
食物蛋白质在人体中被利用的程度常用5个指标来衡量，包括消化率、生物价、净蛋白利用率、________ ...