餐饮业在商场中扮演着重要的角色，如何利用好商场资源和市场优势，打造一个具有差异化的餐饮品牌、提高品牌知名度和美誉度，以及吸引更多的顾客，是餐饮企业面临的重要挑战。
首先，分析商场人流量、购物消费特点以及消费层次结构，制定有针对性的餐饮营销策略，可以提高餐饮业的效益。
其次，目前市场上的餐饮品牌众多，市场竞争激烈，因此需要创新和提供服务与品质上的差异化。
最后，随着数字化时代的到来，推广渠道的选择也很重要，可以通过网络营销、社交媒体等多种方式提高品牌知名度和影响力。
商场餐饮消费人群多为快餐、中式和西式餐饮，因此可以以中式快餐或西式快餐为主要定位。
但是，目前市场上的中式快餐和西式快餐品牌众多，定位的思考不止是以什么为主，更要从价格、品质、服务等多个方面着手考虑。比如，可以将定位为高品质、低价格、快速服务。
开业期间和重要节日期间的促销活动，可以吸引顾客立即前来消费。也可以推出聚餐优惠、团购和会员返利等方式来吸引顾客。
活动营销是通过各种有趣的活动来吸引顾客关注和参与，下面是一些可以考虑的活动方式：
举办美食节或主题餐厅活动
与商场合作，吸引下班顾客组织饭局
推出幸运大转盘, 邀请顾客来 ...